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Soc. Cooperativa Agricola a r. l.
NUOVO CILENTO
Tel.0974 903239 - Fax 0974 903700
www.cilentoverde.com
info@cilentoverde.com
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Cooperativa Nuovo Cilento
La Cooperativa Agricola Nuovo Cilento è nata nel 1976; i suoi 280 soci coltivano 1800 ha di terra nel Parco Nazionale del Cilento.
Essa produce Olio extravergine di oliva e fichi.
La rotondella (80%), la salella (15%) sono le piante di ulivo che da secoli caratterizzano maggiormente il paesaggio agrario della zona, per essersi rivelate più adatte all'ecosistema locale e alle cure dell'uomo.
“Nuovo Cilento” tutela questo patrimonio, occupando un posto di avanguardia in Italia nella produzione e certificazione dell'olio biologico e a denominazione di origine protetta (DOP Cilento).
Il Fico Bianco del Cilento, delicato e dolce, è una produzione tipica della nostra area.
Il frantoio impiega il sistema integrale di estrazione dell'olio.
E' il più a freddo esistente e il più rispettoso nella conservazione delle proprietà nobili dell'oliva, gli antiossidanti (polifenoli e vitamina E).
Questi proteggono l'organismo umano dall'invecchiamento e favoriscono la rigenerazione delle cellule.
Gli scarti di produzione vengono reimpiegati nella produzione di energia (nocciolino) e come fertilizzanti (sansa) con sistemi meccanizzati, che la cooperativa, per prima al mondo, ha strutturato.
Biofattoria didattica “Al Frantoio”
Un metodo educativo induttivo per passare dall'esperienza sensoriale dei prodotti, alla trasformazione, all'ecosistema del campo di produzione, all'analisi di laboratorio.
Educazione sensoriale
corsi di assaggio dell'olio, del miele, del formaggio.
Come si fa
la pasta, il pane, il miele, il formaggio, l'olio.
Le visite
al frantoio oleario, alla centrale fotovoltaica, alla
fattoria degli animali, all’impianto di essiccazione,
all’antico frantoio del ‘700, al Museo Eleusa.
L’esperienza del campo
riconoscimento del processo biologico,
della biodiversità, della rete dell'ecosistema;
osservazione della vita di un alveare
in arnia didattica.
Il laboratorio
osservazione dell’entomofauna di un uliveto al microscopio,
osservazione al microscopio delle piante e dei loro processi patologici,
analisi qualitativa e quantitativa di un terreno;
estrazioni di oli essenziali,
determinazione dell’acidità dell’olio,
determinazione dei perossidi dell’olio,
determinazione del grado alcoolico del vino,
determinazione del PH, rapporto tra il PH e sapori.
La collaborazione
con le scuole per approfondimenti
e realizzazione di prodotti multimediali.
Prodotti:
A tavola con i nostri oli extravergini
Biologico
Terre Antiche: fruttato delicato, con lievi note di amaro piccante
DOP
Terre dei Monaci: fruttato, con note decise di amaro e piccante
Extra
Terre del Casale: fruttato delicato, dolce e armonioso al gusto
Più sapore: E' la garanzia della genuinità.
Più risparmio:Ne usi di meno, perché rende di più, e i tuoi cibi sono più leggeri.
Più salute:Noi certifichiamo in etichetta gli antiossidanti e le vitamine, che proteggono dall'invecchiamento e favoriscono la rigenerazione cellulare.
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